การเสื่อมเสียทางเคมีเป็นการเสื่อมเส

การเสื่อมเสียทางเคมีเป็นการเสื่อมเสียเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างส่วนประกอบของอาหาร ระหว่างอาหารกับบรรจุภัณฑ์ หรือ ระหว่างอาหารกับสภาวะแวดล้อม การเสื่อมเสียทางเคมี ได้แก่
•การเกิดสีน้ำตาลของอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ (non enzymatic browning reaction)
•การเกิดการหืนเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันและน้ำมัน (lipid oxidation)

Results (English) 1:

The chemical damage is irreparable damage due to the chemical reaction that occurs between the components of the food. Between cooking with the food packaging or environments such as chemical damage. • The occurrence of Brown, who is not related to enzymes (non enzymatic browning reaction) • The occurrence of the oxidation reaction of fat because huen and oil (lipid oxidation)

Results (English) 2:

Deterioration chemical deterioration due to a chemical reaction that occurs between the components of the diet. Between food packaging or food related to the environment. Chemical deterioration Include
• browning of foods that are not related to the enzyme (non Enzymatic Browning Reaction)
• rancid due to the oxidation of fats and oils (lipid oxidation).

Results (English) 3:

Chemical deterioration is disgraced because a chemical reaction occurs between the components of food. Between meals with the packaging or between the food and environment deterioration. The chemical to
.- browning of food has nothing to do with the enzyme (non enzymatic browning reaction)
- born to rancid เนื่องจากปฏิกิริยา oxidation of fat and oil. (lipid oxidation)
.