คู่มือการปฏิบัติงานการจัดการโรงฟักไ

คู่มือการปฏิบัติงานการจัดการโรงฟักไก่
การรับและจัดเก็บไข่ฟัก








การรับและจัดเก็บไข่ฟัก


จัดทำโดย

ศูนย์ฝึกอบรมสีคิ้ว ธุรกิจไก่-เป็ด











วันที่อนุมัติใช้ xx – xx – xx ISBN xx – xx – xx – xx

คณะผู้ตรวจสอบ




คณะผู้จัดทำ
นายจิรวัฒน์ สีเทา
นายธนายุส์ ปราบโรค
นายศราวุธ เจนถนอมม้า
นายสมภพ โพธิ์งาม
บริษัท ซีพีเอฟ เทรนนิ่งเซ็นเตอร์ จำกัด

วัตถุประสงค์การจัดทำ
1. เพื่อเป็นคู่มือการเรียนรู้การจัดการโรงฟักไข่พ่อ-แม่พันธุ์เนื้อ

คำนำ

การจัดการโรงฟัก เป็นวิชาหนึ่งของคู่มือพื้นฐานฟาร์มและโรงฟัก ที่ว่าด้วยเรื่องขบวนการผลิตลูกไก่
ตั้งแต่การขนส่งไข่ฟักจากฟาร์มถึงโรงฟักและการขนส่งลูกไก่จากโรงฟักถึงฟาร์ม โดยคู่มือเล่มนี้เหมาะอย่างยิ่ง
สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้ถึงการจัดการในการฟักไข่

คณะผู้จัดทำ

สารบัญ
หน้า
บทนำ

บทที่ 1 การขนส่งไข่ฟัก
บทที่ 2 การรับไข่ฟัก
บทที่ 3 การฆ่าเชื้อไข่ฟัก
การรมควันไข่ฟัก
การสเปรย์น้ำยาฆ่าเชื้อ
ฟัก
การคัดคุณภาพและเช็ทไข่ฟัก
การบันทึกรายงานการเช็ทไข่
การชั่งน้ำหนักไข่ฟัก
เอกสารอ้างอิง
คำอธิบายศัพท์





เป็นวิชาที่ว่าด้วยการขนส่ง การรับ, การฆ่าเชื้อ, การจัดเก็บ, การคัดคุณภาพ และการเซ็ทไข่ฟัก ซึ่งเป็นกระบวนการเริ่มต้น และมีความสำคัญต่อการผลิตลูกไก่ โดยเน้นถึงวิธีการเคลื่อนย้ายไข่ฟักจากฟาร์มพ่อ-แม่พันธุ์ไก่ไข่ ไปยังโรงฟักไข่ จนกระทั่งถึงกระบวนการเซ็ทไข่ฟักอย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้ทราบถึงวิธีการขนส่ง การรับ, การฆ่าเชื้อ, การจัดเก็บ, การคัดคุณภาพ และการเซ็ทไข่ฟักอย่างถูกต้อง และมีประสิทธิภาพ
2. เพื่อให้สามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง และมีประสิทธิภาพ









การขนส่งไข่ฟัก
ขั้นตอนการขนส่งไข่ฟัก เป็นขั้นตอนการเคลื่อนย้ายไข่ฟักจากฟาร์มมายังโรงฟักไข่ การขนส่งไข่ฟักจะมีรถขนส่งอยู่ 2 ประเภท ดังนี้
1. รถปรับอากาศ เป็นรถระบบปิดที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ ซึ่งสามารถขนส่งได้ทุกช่วงเวลา แต่ไม่เป็นที่ปฏิบัติกัน เพราะถึงแม้ไข่มากับรถปรับอากาศแต่เมื่อกระทบกับความร้อนขณะขนถ่ายลงไข่ก็จะมีหยดน้ำจับที่เปลือกไข่ (Sweat) เหงื่อจากผิวไข่จะเป็นตัวนำเชื้อแบคทีเรียที่ผิวไข่เข้าไปในฟองไข่โดยวิธีออสโมซิสเพราะระหว่างที่เหงื่อจับอุณหภูมิจะเปลี่ยนไปในทางที่สูงกว่าเดิม รูอากาศที่เปลือกไข่จะขยายตัวเล็กน้อย น้ำที่เข้าไปในฟองไข่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อ การขนส่งไข่ฟักจึงนิยมในช่วงอากาศไม่ร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงบัญหาดังกล่าว
2. รถธรรมดา เป็นรถระบบปิด แต่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิ การขนส่งด้วยรถประเภทนี้จะปฏิบัติช่วงเช้าหรือเย็นและมาจากฟาร์มที่อยู่ในรัศมีใกล้ๆโรงฟัก
ในระบบที่ทันสมัยวิธีหนึ่งคือ นำรถฟาร์มแรค (Farm rack) ใส่ไข่ฟักจากฟาร์มแล้วขนส่งด้วยรถบรรทุกปรับอากาศที่ชานรับไข่และทำการฆ่าเชื้อแล้วจึงนำเข้าห้องเย็นเก็บไข่ฟัก
- จดบันทึกอุณหภูมิภายในรถส่งไข่ ตรวจเช็คปริมาณไข่ให้ถูกต้องแต่ละเล้า แต่ละฝูง แต่ละฟาร์ม ที่ส่งมาให้ถูกต้องกับใบบิลส่งไข่แล้วเข็นรถไข่เหล่านั้นเข้าบรรจุในห้องฆ่าเชื้อและพร้อมกับลงนามผู้รับผิดชอบ






รูปภาพที่ 1-1(ก) การฆ่าเชื้อรถขนส่งไข่ฟัก

รูปภาพที่ 1-1(ข) รถควบคุมอุณหภูมิสำหรับขนส่งไข่ฟัก


การรับไข่ฟัก
ขั้นตอนการรับไข่ฟัก เมื่อรถขนส่งไข่มาถึงโรงฟักให้รับไข่ฟักบริเวณชานรับไข่ โดยการนำไข่ฟักวางบนพาเลท(ซ้อนไม่เกิน 4 ชั้น) จัดวางให้เป็นระเบียบ ตรวจนับจำนวนให้ถูกต้องตามเล้า ฝูงและฟาร์ม ตามที่ฟาร์มระบุมาในใบส่งไข่ฟัก หลังจากรับไข่ฟักแล้วให้นำเข้าไปจัดเรียงห้องฆ่าเชื้อ เพื่อดำเนินการฆ่าเชื้อไข่ฟักต่อไป
ส่วนนอกของชานรับไข่ จะต้องสามารถป้องกันฝนและแสงแดดมากระทบฟองไข่โดยตรง และควรมีพื้นที่มากพอและความสูงของชานรับไข่เหมาะสมต่อการปฏิบัติงาน
การขนไข่ฟักจำเป็นอย่างยิ่ง จะต้องใช้ตะกร้าพลาสติกบรรจุไข่ฟักหรือฟาร์มแร็ค(Farm Rack)เพื่อป้องกันไข่เสียหาย

รูปภาพที่ 1-2(ก) ชานรับไข่ฟัก รูปภาพที่ 1-2(ข)ตะกร้าไข่ฟัก

รูปภาพที่ 1-2(ค) ฟาร์มแร็ค(Farm Rack)บนรถขนส่ง

รูปภาพที่ 1-2(ง) การนำฟาร์มแร็ค(Farm Rack)ลงจากรถขนส่ง



การฆ่าเชื้อไข่ฟัก
การฆ่าเชื้อไข่ฟักเป็นขั้นตอนต่อจากการรับไข่ฟัก โดยเป็นการฆ่าเชื้อที่ผิวเปลือกไข่ ซึ่งวิธีปฏิบัติมี 2 วิธี
วิธีที่ 1 การรมควันไข่ฟัก
การรมควันไข่ฟักด้วยฟอร์มาลีนผสมด่างทับทิมในปริมาณ 3X ห้องรมควันควรมีอุณหภูมิสูงกว่า 22C ความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 75% ภาชนะรมควันจะต้องห่างจากไข่ฟักอย่างน้อย 30 เซนติเมตร ระยะเวลาในการรมควัน 20 นาที วิธีนี้มีอันตรายต่อผู้ใช้และการใช้ค่อนข้างยุ่งยากแต่ให้ประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อที่ดี ผู้ที่ปฏิบัติงานต้องสวมอุปกรณ์ป้องกันทุกครั้งที่ปฏิบัติงาน การรมควันมีขั้นตอนดังนี้
1. ทำการคำนวณปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก ดังนี้
ปริมาตรห้อง / รถขนส่งไข่ฟัก = ความกว้าง x ความยาว x ความสูง
2. คำนวณการใช้สารเคมี โดยใช้ในอัตราส่วน ด่างทับทิม 60 กรัม ต่อ ฟอร์มาลีน 120 มิลลิลิตร (3X) ต่อปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก 100 ลูกบาศก์ฟุตหรือ 2.8 ลูกบาศก์เมตร
3. เทฟอร์มาลีนลงในภาชนะที่บรรจุด่างทับทิม ทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่า 20 นาที


รูปภาพที่ 1-3(ก) การเตรียมสารเคมี รูปภาพที่ 1-3(ข) การรมควันฆ่าเชื้อไข่ฟัก
วิธีที่ 2 การสเปรย์น้ำยาฆ่าเชื้อ
เป็นการสเปรย์ด้วยสารละลายน้ำยาฆ่าเชื้อตามอัตราส่วนและปริมาณที่สัตวแพทย์กำหนด โดยสเปรย์เป็นหมอกในห้องปิดทึบ โดยมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ดังนี้
1. ทำการคำนวณปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก ดังนี้
ปริมาตรห้อง = ความกว้าง x ความยาว x ความสูง
2. คำนวณปริมาณการใช้ยาฆ่าเชื้อผสมแล้ว โดย
ปริมาณน้ำยาฆ่าเชื้อผสมแล้ว = ปริมาณยาฆ่าเชื้อที่ผสมแล้วต่อปริมาตรห้อง x ปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก
ตัวอย่าง การฆ่าเชื้อไข่ฟักด้วย กลุ่ม Hydrogen peroxide (20-28%) โดยการสเปรย์ จะใช้อัตราส่วนของยาฆ่าเชื้อ 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน สารละลายที่ผสมแล้ว 200 มิลลิลิตร (น้ำยา 50 มล./น้ำ 150 มล.) ต่อปริมาตรห้อง 10 ลูกบาศก์เมตร โดยการใช้แรงดันลม 60-80 psi พ่นน้ำยาให้เป็นละอองหมอกห่างจากไข่ฟักอย่

Results (English) 1:

Manual handling operations at hatching chicken eggs and storing receipts
hatch








receiving and storing eggs hatch


by

training center for families. Business





chicken, duck,

-



xx xx use approval date xx xx-xx-xx – – ISBN – xx






auditor Committee.Permanent make up

Chinwat Mr. Thanayu Mr. grey to subdue disease
na ranks, Mr. Somphop sarawut horse friendly Jane beauty

Po CPF Training Center co., Ltd.


make objective 1. As a guide to learn how to manage the grand father of hatching-mother's body



introduction. Hotel management course is a basic guide to incubate a farm and factory, the production process regarding hatching chicks
.Since transport eggs hatch from farm to factory, to incubate and hatch the chicks from transport to the farm by this Handbook, perfect
for those who want to learn to manage in the hatching

. Permanent make up

top
.
Page intro

Chapter 1 transport eggs hatching egg lesson is 2
hatch
Chapter 3 hatch eggs disinfection of hatching eggs, smoked

. The spray Sanitizer

hatching. Copy-you photo and incubate eggs chet
To save a report to chet eggs
Weigh the eggs hatch

reference document.





Term description of the course on transport. Receiving, storage, disinfection, Copy quality, and set the eggs hatch, which is the default process and is important for the production of chicks with an emphasis on how to move the eggs hatch from the egg chicken breed of mother-father's farm to the hatch plant.

Purpose 1. To know how to receive transportation, disinfection, storing, grading, quality, and set the eggs incubate properly and efficiently.
2. so that it can be implemented correctly and efficiently









. Transport the eggs to incubate the egg transport step
hatch as a step to move the eggs to incubate from farm to factory, hatch. Hatching egg transport are the transport category 2 are as follows:
1. Air-conditioned bus is a bus system and closings can control the temperature. Which can be transported at any time, but is not practical. (Sweat) sweat from the skin, the egg will release bacteria into the egg surface, bubble, eggs by otmosit method, because the temperature handle is changed to sweat in a way that is higher than ever. Air hole in the eggshell grew slightly. Transport the egg hatching, so popular during the cold weather. To avoid such banha
2. stopping a car system shut down, but there is no temperature control. With this type of car transport to perform the morning or evening, and came from a farm in nearby RADIUS at hatch
. In modern systems, one way is to take the farm just to incubate the egg holders (rack Farm) from the farm, and then transported by air-conditioned truck to Shan is laying and disinfected and then import hatching eggs cold storage
.-Take note of the temperature within the vehicle to send eggs. Check the correct quantity of eggs, but each individual colony lalao farm that was sent to correct the Bill sends an egg and egg filling cart cars, those in the room and with the signatory responsible for






.Picture 1-1 (a) the transport of hatching eggs disinfection

picture. 1-1 (b) the vehicle temperature control for transporting eggs to incubate the eggs hatch to



.Steps to get the eggs hatch when the car transporting the eggs to incubate the eggs to get plants to hatch eggs get old area. By bringing the eggs to incubate placed on the pallet (stacked no more than 4 stories), organized placement. Counts the number of correctly according to the sty The masses and the farm. After receiving an egg hatching and then import to arrange room sterilization. To perform disinfection eggs to hatch
Part of the terrace is the egg must be able to prevent rain and much sunshine is compounded by the eggs bubble should have enough space and the height of the patio was perfect eggs per performance
.Cross-hatch eggs is necessary, especially to apply basket plastic packing eggs hatch or farm rack (Rack Farm) to prevent damage to eggs

picture 1-2 (a) hatching eggs get old pictures. 1-2 (b) hatching eggs basket

picture 1-2 (c) farms rack (Rack Farm) on the transport

.Picture 1-2 (d) The leading farm rack (Rack Farm) from the transport of



. Hatching eggs disinfection
Incubate the egg sterilization is a process from receiving egg hatching by means of a sterile surface, there are practices which the eggshell method 1 method 2
a smoked egg hatch
. The smoked egg hatch with a formaldehyde quantity naphasom 3X Ruby Lee spotted at higher temperature good smoked 22  C. Relative humidity is more than 75% of the container will be smoked at least hatching eggs from 30 cm length, smoked 20 minutes. Those who work must wear protective gear whenever practical. The following steps are smoked
.1. calculating the volume of the egg sterilization room hatch as follows:
volume room/transport the eggs hatch = width x length x height
2. The use of chemicals by using a 60 gram potassium permanganate in alkaline ratio per formaldehyde lean 120 ml (3X): the volume of the egg sterilization room hatch 100 2.8 cubic feet or cubic meters
3. Tracy Lee container in formaldehyde packed nalong spotted Ruby leave not less than 20 minutes


the pictures 1-3 (a) chemical preparations pictures. 1-3 (b) to incubate the egg sterilization smoked
2 way to spray Sanitizer
. As a spray with a solution based Sanitizer ratios and quantity are defined by a spray veterinarians in the fog off the solid with the disinfection procedures. Like this:
1. Calculating the volume of the egg sterilization room hatch as follows:
.Room volume = length x width x height
2. calculation of compound disinfectant, Sanitizer, hand mixer,
= quantity of disinfectant combines the volume the egg sterilization room volume x room hatch
. Incubate the egg sterilization, for example. Hydrogen peroxide Group (20-28%) by a pre uses the ratio of the disinfectant 1 part water solution section 3: mixing, 200 ml (50 ml water 150 ml/cleaners.Room volume) per 10 cubic meters by using wind pressure 60-80 psi spray gun cleaners to clean hatching eggs through the address from.

Results (English) 3:

Practical Handbook of management chicken hatchery to receive and store the eggs hatch






.


receiving and storing eggs hatch




the training center color eyebrow. Business - chicken duck











the approved use XX - XX - XX ISBN XX - - - XX XX XX






investigators.Party organizer
you jirawat gray
you ธนายุ, conquer disease
you sarawut Jane treasure horse
you birth pho beauty company CP
f training center. Objective setting limit


1.As a guide to learning management of hatchery parent body



hatchery management. The preface The course is one of the basic guide farm and hatchery. That's about the production process chicks
.Since transport hatching eggs from farm to hatchery and transport chicks from hatchery to farm. By this guide is ideal for those who want to learn how to manage




คณะผู้จัดทำ incubation in the table of contents page introduction



.Chapter 1 transport eggs hatch the eggs hatch
Chapter 2
Chapter 3 sterilization egg hatch

smoked eggs hatch to spray disinfectant

. See hatch The selection of quality and Shetland hatching eggs
. Report recording the Shetland egg weight egg hatch

.
referenceDefinition





is the subject that the transportation receiving, sterilization, storage,The selection of quality, and set the egg hatch, which process is started. And is of great importance to the production of chicks. By focusing on how to move the hatching eggs from the farm parent layer to the hatchery.

1 purpose. To know the means of transport, receiving, sterilization, storage, quality selection and set the egg hatch properly. And effective
2. To be practical correctly. And effective









.The eggs hatch
transportation transport process eggs hatch. Is the process of moving from the farm to the hatchery eggs hatch? Transport transport vehicle in egg hatch is 2 types
1.Air-conditioned car is a closed system can control the temperature. Which can be transported every moment, but not practical.(Sweat) sweat from the egg surface is brought into the egg egg surface bacteria by osmotic method during sweat catch the temperature change in the way higher. Air hole shell to expand slightly.Transport hatching eggs so popular during the weather is hot. To avoid such บัญหา
.2. Ordinary car is the car system, but no temperature control With this type of car transport to treat morning or evening and from the farm within a radius of around โรงฟัก
.In modern systems is one way to bring the car farm rack (Farm rack) eggs hatch from the farm transport รถบรรทุกปรับอากาศ Chan to get eggs and disinfection and then imported cold collect the eggs hatch
.- note the temperature inside the car to send the eggs. Check the correct amount of egg each enclosure, each pack. Each farm, sent right with leaves บิลส่ง eggs and egg pushing them into room and packing sterilization with signed responsible
.





.Picture 1-1 (a) disinfection transportation hatching eggs

image (b) 1-1 vehicle temperature control for transporting eggs hatch to get eggs hatch



.The eggs hatch. When the bus arrived to get the egg hatchery eggs hatch the eggs Chan The eggs hatch on the pallet (no more than 4 I) placement of double order. Check count to ถูกต้องตาม coop flock and the farm.After the eggs hatch and import to arrange room disinfection. To carry out sterilization egg hatch next
.The outer part of the balcony and eggs Must be able to prevent the rain and sun impact egg directly. And should have enough space, and the height of the Chan egg suitable to practice
.Hair egg hatch is needed. Will need to use a plastic basket packing eggs hatch or farm rack (Farm. Rack) to protect the egg damaged

picture 1-2 (a) Chan received the eggs hatch, the picture 1-2 (b) basket eggs hatch

picture 1-2 (c) rack (Farm farm. Rack) on the vehicle transport

.Picture 1-2 (d) of the farm rack (Farm Rack) down from the transport vehicle




. Sterilization egg hatch Sterilization egg hatch is the next step from the eggs hatch. The surface sterilized eggshell, which practices have 2 how
how 1 smoked egg hatch
.Smoked eggs hatch with formalin mixed with potassium permanganate in 3X smoked room should have higher temperature 22  C RH than 75% smoked container to away from the eggs hatch at least 30 cm. The smoked 20 minutes.The workers must wear protective equipment when working. Smoked the following procedures
.1. Calculated volume disinfection rooms hatching eggs:
V room / transportation hatching eggs = width x long x height
2.A calculated use of chemicals using ratio of potassium permanganate 60 grams per formalin 120 ml (3X) ต่อปริมาตร disinfection rooms hatching eggs 100 cubic feet or 2.8 m
3.Pour into the form of azalea containers potassium permanganate left no less than 20 minutes


picture 1-3 (a) preparation รียมสาร chemical 1-3 image (b). Fumigation disinfection hatching eggs
how 2 spray disinfectant
.It is sprayed with disinfectant solution ratio and quantity veterinary formulation. The spray mist in a sealed room, the sterilization:
1. Calculated volume room disinfect the egg hatch, as follows:
.Volume = length width height room x x
2. Calculate the consumption of antibiotics and mixed by the amount of water mixed disinfectant
= quantity of disinfectant mixture per volume. Volume sterilization room x egg hatch
.For example, sterilization, hatching eggs. The Hydrogen peroxide (20-28%) by spray, will use the ratio of medicine sterilizer 1 interface water 3 parts. The solution and mixed 200 ml (liquid 50 ml / water 150 ml) per volume 10 cubic room by using the air pressure 60-80 psi. Spray into the mist away from the egg hatch is?