ฆ่านวัตกรรมด้วยโปรโมชั่น?พิซซ่า ฮัท

ฆ่านวัตกรรมด้วยโปรโมชั่น?
พิซซ่า ฮัท ที่บอกว่าตัวเองเด่นในแง่ของนวัตกรรมอาหารนั้น ถูกตอบโต้ด้วยโปรโมชั่น BOGO (Buy One Get One Free) ของเดอะ พิซซ่า คอมปะนี ซึ่งอนิรุทธ์บอกว่าเป็นเหมือน Thank you campaign ที่ทำติดต่อกันมาเป็นปีที่ 7 แล้ว โดยเปิดโอกาสให้ผู้บริโภคซื้อพิซซ่าหน้าใดก็ได้ 1 ถาด แถมฟรีอีก 1 ถาด เฉพาะเดือนมีนาคม
แคมเปญนี้นอกจากใช้โอกาสครบรอบวันเกิดของแบรนด์ ยังเป็นตัวเร่งยอดขายในช่วงปิดเทอม ซึ่งถือว่าเป็นฤดูการขายที่สำคัญ ทำให้เดอะ พิซซ่า คอมปะนีได้รับการกล่าวขานว่าเป็นแบรนด์ที่มี “โปรโมชั่น” แรง กระแทกใจ และมีทำการตลาดอย่างมีสีสัน หวือหวา
“จากแคมเปญดังกล่าวทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้น 20% ทุกปี หรือเดือนเดียวสร้างยอดขายได้ไม่ต่ำกว่า 350 ล้านบาท” แอนดี้ โฮลแมน ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) บอกในวันแถลงข่าวแคมเปญฮอต นอกจากนี้ทั้งปี 2551ได้เตรียมงบการตลาดไว้กว่า 100 ล้านบาท เพื่อเดินหน้าลุยศึกแบบเต็มที่
ด้านหัวเรือใหญ่พิซซ่า ฮัท มองว่าแคมเปญ BOGO นี้ แม้จะถูกใจผู้บริโภคคนไทย แต่ไม่น่าจะสร้างความปลาบปลื้มให้กับแฟรนไชส์ซี่ของเดอะ พิซซ่า คอมปะนีมากนัก เนื่องจากเดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด เจ้าของแบรนด์ ได้เปอร์เซ็นต์จากยอดขาย แต่บรรดาแฟรนไชส์ซี่ต้องปาดเหงื่อกับการทำงานที่หนักขึ้นเท่าตัว
“ผมห่วงภาพลักษณ์ที่จะสื่อออกไป เพราะรู้ว่าต้นทุนวัตถุดิบไม่ได้ถูกขนาดนั้น คนอาจมองว่า ไม่แพงอย่างที่คิด ถึงขายแบบซื้อ 1 แถม 1ได้ ถ้าถามว่าของที่เซลเยอะๆ 80-90% แล้วมาขายราคาปกติจะซื้อหรือเปล่าก็ไม่รู้”
ด้านอนิรุทธิ์เองยอมรับว่า ไม่ได้เป็นแคมเปญที่ไดร์ฟยอดขายได้แต่อย่างใด
“มองด้านต้นทุนคงไม่ได้ เพราะแทบจะไม่ได้กำไรเลย แต่เราทำขึ้นเพื่อเป็นแคมเปญขอบคุณผู้บริโภค สิ่งที่ได้คือภาพลักษณ์กับผู้บริโภค คือการเป็นแบรนด์ที่ใจถึง กล้าที่จะให้ และทำมาต่อเนื่องเป็นปีที่ 7 แล้ว”
ขณะที่โปรโมชั่นที่อาศัยลูกบ้าดีเดือดแบบนี้ จะไม่มีวันได้เห็นจากพิซซ่า ฮัทอย่างแน่นอน
“เราตั้งใจที่จะไม่หวือหวา เพราะความหวือหวาไม่ได้สร้างประโยชน์ให้กับใคร เราจะไม่ยอมทำธุรกิจอาหารที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการตรวจสอบคุณภาพที่ดีเพื่อลดต้นทุนของกระบวนการผลิต จะไม่ยอม Take Risk เพื่อสร้างยอดขายระยะสั้นโดยเด็ดขาด ความสามารถในการสร้างแบรนด์ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี กับแบรนด์ที่อายุไม่ถึง 10 ปี จะมาวัดกันที่สีสันไม่ได้ เพราะสีสันไม่ยั่งยืนไม่หวือหวาแต่ลูกค้ามาหาเรา แสดงว่าเขามาหาเราเพราะอย่างอื่น” ศรัณย์บอก
BOGO จะเป็นกับดักตัวเองที่ทำให้เดอะ พิซซ่า คอมปะนีเหนื่อยปล่าว หรือทำให้ผู้บริโภครู้สึกเป็นปลื้มและเกิด Brand Loyalty อย่างแท้จริงได้หรือไม่ เดอะ พิซซ่า คอมปะนีเท่านั้นที่รู้คำตอบที่แท้จริง
เมื่อให้ ศรันย์ เปรียบเทียบตามหลักการตลาดแบบพื้นๆ ว่า พิซซ่า ฮัท ให้ความสำคัญกับ 4 P ตัวใดที่สุด เขาตอบในทันทีว่า “P-Product”
นั่นจึงเป็นสาเหตุที่ทำให้ Promotion price และPlace ของเดอะ พิซซ่า คอมปะนี โดดเด่นและไกลห่างยิ่งขึ้น ขณะที่ People เป็นเรื่องที่วัดกันได้ยาก
“นวัตกรรม” จุดเด่นเดียวของพิซซ่า ฮัท ให้น้ำหนักมาโดยตลอด โดยเฉพาะ “ขอบ” (Crust) ที่กลายมาเป็นจุดขายสำคัญและเป็นรายแรกที่เปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคให้หันมาบริโภคขอบมากขึ้น ปี 2549 ออกพิซซ่าขอบซีสไบท์ ปี 2550 ออกพิซซ่าขอบซีสลาว่า และล่าสุดปีนี้ออกพิซซ่าขอบปลา เป็นต้น หลังจากวิจัยพบว่าขอบมีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคเป็นลำดับต้นๆ
“เพราะเราคือ Food Company อาหารคือหัวใจ การพัฒนาเมนูแต่ละเมนู จึงใช้เวลานานร่วม 9 เดือน ด้วย Innovation Team เกือบ 20 คน เมนูที่จะออกกลางปีหน้านี้พร้อมถูกเทสต์แล้วตั้งแต่เมษายนปีนี้ กว่า 90 เมนู จะถูกส่งตรงมายังผู้บริหารระดับสูงเพื่อทำการเทสต์รสชาติ ทุกๆ เดือน ซึ่งเรียกว่า Food Innovation Session ธุรกิจเราไม่ได้เป็น Trend Setter จึงต้องเป็น Trend Follower ที่คาดการณ์ในระยะยาวได้ว่ากระแสจะยังคงอยู่ได้นานมากน้อยแค่ไหน”
Food Calendar 18 เดือน คือสิ่งที่เขาบอกว่าจะต้องยึดมั่นเป็นหลัก หาใช่ Marketing Calendar ไม่ ดังนั้นกลยุทธ์การตลาดจะต้องคอยสร้างสรรค์ตามเมนูอาหารใหม่ๆ
แม้จะเป็นจุดแข็งที่น่าภาคภูมิใจ แต่ในอีกแง่หนึ่งกลับดูล่าช้าและอาจไม่ทันการณ์กับความเคลื่อนไวของคู่แข่งที่ปราดเปรียวและคล่องตัวกว่า
“ถ้าจะให้เราทำการตลาดแบบหักมุม รุนแรง ก็ทำไม่ได้ เพราะไม่ใช่แผนธุรกิจและวิชั่นของเรา”
นั่นหมายความว่า การไล่บี้คู่แข่งตัวกลั่นจะต้องดำเนินต่อไปอย่างเข้มข้น แต่จะเป็นไปในวิถีทางและเกมของยัมที่กำหนดเองเท่านั้น

Results (English) 1:

Kill the innovation promotion?Pizza Hut said its own distinctive in terms of innovation, the promotion of food by BOGO (Buy One Get One Free) of the pizza company, which is like saying Thank you anirut campaign made consecutively as years 7, by allowing consumers to buy pizza, any page 1 only Tray 1 tray free March.This campaign also used the opportunity to brand's birthday anniversary. The accelerated sales during the age, which is the major selling the pizza company has been said is a brand that has a strong impact "promotion" and colorful marketing beyond expectation."Through this campaign, sales increased by 20% every year, or one-month sales have generated no less than 350 million" Renaissance General Manager Andy Ho the minor food Group plc. Say for a press conference cam penhot In addition, throughout the year the marketing statement. 2551 (2008) has more than 100 million. To forward the full battle WadeThe big boat that Pizza Hut campaign this is BOGO, even people in Thailand, but it is unlikely consumers will create helps him appreciate to franchise-Sy of the pizza company much because the minor food brand owners. Get a percentage from sales. But those franchise-Sy want sweat with finishing work at times.“ผมห่วงภาพลักษณ์ที่จะสื่อออกไป เพราะรู้ว่าต้นทุนวัตถุดิบไม่ได้ถูกขนาดนั้น คนอาจมองว่า ไม่แพงอย่างที่คิด ถึงขายแบบซื้อ 1 แถม 1ได้ ถ้าถามว่าของที่เซลเยอะๆ 80-90% แล้วมาขายราคาปกติจะซื้อหรือเปล่าก็ไม่รู้”ด้านอนิรุทธิ์เองยอมรับว่า ไม่ได้เป็นแคมเปญที่ไดร์ฟยอดขายได้แต่อย่างใด“มองด้านต้นทุนคงไม่ได้ เพราะแทบจะไม่ได้กำไรเลย แต่เราทำขึ้นเพื่อเป็นแคมเปญขอบคุณผู้บริโภค สิ่งที่ได้คือภาพลักษณ์กับผู้บริโภค คือการเป็นแบรนด์ที่ใจถึง กล้าที่จะให้ และทำมาต่อเนื่องเป็นปีที่ 7 แล้ว”ขณะที่โปรโมชั่นที่อาศัยลูกบ้าดีเดือดแบบนี้ จะไม่มีวันได้เห็นจากพิซซ่า ฮัทอย่างแน่นอน“เราตั้งใจที่จะไม่หวือหวา เพราะความหวือหวาไม่ได้สร้างประโยชน์ให้กับใคร เราจะไม่ยอมทำธุรกิจอาหารที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการตรวจสอบคุณภาพที่ดีเพื่อลดต้นทุนของกระบวนการผลิต จะไม่ยอม Take Risk เพื่อสร้างยอดขายระยะสั้นโดยเด็ดขาด ความสามารถในการสร้างแบรนด์ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี กับแบรนด์ที่อายุไม่ถึง 10 ปี จะมาวัดกันที่สีสันไม่ได้ เพราะสีสันไม่ยั่งยืนไม่หวือหวาแต่ลูกค้ามาหาเรา แสดงว่าเขามาหาเราเพราะอย่างอื่น” ศรัณย์บอกBOGO จะเป็นกับดักตัวเองที่ทำให้เดอะ พิซซ่า คอมปะนีเหนื่อยปล่าว หรือทำให้ผู้บริโภครู้สึกเป็นปลื้มและเกิด Brand Loyalty อย่างแท้จริงได้หรือไม่ เดอะ พิซซ่า คอมปะนีเท่านั้นที่รู้คำตอบที่แท้จริงเมื่อให้ ศรันย์ เปรียบเทียบตามหลักการตลาดแบบพื้นๆ ว่า พิซซ่า ฮัท ให้ความสำคัญกับ 4 P ตัวใดที่สุด เขาตอบในทันทีว่า “P-Product”นั่นจึงเป็นสาเหตุที่ทำให้ Promotion price และPlace ของเดอะ พิซซ่า คอมปะนี โดดเด่นและไกลห่างยิ่งขึ้น ขณะที่ People เป็นเรื่องที่วัดกันได้ยาก“นวัตกรรม” จุดเด่นเดียวของพิซซ่า ฮัท ให้น้ำหนักมาโดยตลอด โดยเฉพาะ “ขอบ” (Crust) ที่กลายมาเป็นจุดขายสำคัญและเป็นรายแรกที่เปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคให้หันมาบริโภคขอบมากขึ้น ปี 2549 ออกพิซซ่าขอบซีสไบท์ ปี 2550 ออกพิซซ่าขอบซีสลาว่า และล่าสุดปีนี้ออกพิซซ่าขอบปลา เป็นต้น หลังจากวิจัยพบว่าขอบมีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคเป็นลำดับต้นๆ“เพราะเราคือ Food Company อาหารคือหัวใจ การพัฒนาเมนูแต่ละเมนู จึงใช้เวลานานร่วม 9 เดือน ด้วย Innovation Team เกือบ 20 คน เมนูที่จะออกกลางปีหน้านี้พร้อมถูกเทสต์แล้วตั้งแต่เมษายนปีนี้ กว่า 90 เมนู จะถูกส่งตรงมายังผู้บริหารระดับสูงเพื่อทำการเทสต์รสชาติ ทุกๆ เดือน ซึ่งเรียกว่า Food Innovation Session ธุรกิจเราไม่ได้เป็น Trend Setter จึงต้องเป็น Trend Follower ที่คาดการณ์ในระยะยาวได้ว่ากระแสจะยังคงอยู่ได้นานมากน้อยแค่ไหน”Food Calendar 18 เดือน คือสิ่งที่เขาบอกว่าจะต้องยึดมั่นเป็นหลัก หาใช่ Marketing Calendar ไม่ ดังนั้นกลยุทธ์การตลาดจะต้องคอยสร้างสรรค์ตามเมนูอาหารใหม่ๆ
แม้จะเป็นจุดแข็งที่น่าภาคภูมิใจ แต่ในอีกแง่หนึ่งกลับดูล่าช้าและอาจไม่ทันการณ์กับความเคลื่อนไวของคู่แข่งที่ปราดเปรียวและคล่องตัวกว่า
“ถ้าจะให้เราทำการตลาดแบบหักมุม รุนแรง ก็ทำไม่ได้ เพราะไม่ใช่แผนธุรกิจและวิชั่นของเรา”
นั่นหมายความว่า การไล่บี้คู่แข่งตัวกลั่นจะต้องดำเนินต่อไปอย่างเข้มข้น แต่จะเป็นไปในวิถีทางและเกมของยัมที่กำหนดเองเท่านั้น

Results (English) 2:

Kill innovation with promotions?
Pizza Hut at themselves in terms of innovation, outstanding food. Was countered by promotion BOGO (Buy One Get One Free) of The Pizza Company, which Nirutts say a Thank you campaign made ​​consecutive year seven and by allowing consumers to buy pizza. Any one, Get one free month of March tray particular
campaign is also using the occasion of the birthday anniversary of the brand. To accelerate sales during the holidays. This is a key sales season makes The Pizza Company has won a reputation as a brand that has a "promotion" shocks the heart and colorful markets. Overtones
"of the campaign, sales increased by 20% every year or one month's sales no less than 350 million baht," said Andy Holman, General Manager of The Minor Food Group Co., Ltd. (Thailand) said. Videos campaign press conference This year 2551 have set a marketing budget of over 100 million baht to go ahead full battle
rigged the Pizza Hut BOGO campaign that is even engaging consumers in Thailand. But is unlikely to make the transports to the franchise of The Pizza Company spokes much. The Minor Food brand owners. The percentage of sales But the franchise's wiping his sweat with working harder times
, "I am concerned about the image to the media. I know that raw material costs were not size that may not look that expensive as you think. To sell a buy 1 get one if they asked a lot of the cells already sold 80-90% the normal price will buy it or not, "
the new model and algorithm itself admits. Not a campaign to drive sales, but somehow
"was not a cost. Because hardly any profit. But we made ​​up for a campaign, thanks to consumers. What is a brand image with consumers. Is a brand that dares to be bold and make a continuous seven years ago "
as the promotion of children living in this berserk. Will never see the pizza. Hatfield certainly
"We do not intend to marry. The overtones are not beneficial to anyone. We will not do business that did not pass quality inspection process to reduce the cost of production will not Take Risk to short sales by arbitrariness. The ability to create brands that last more than 50 years to brand the age of 10 years are not measured by the color. Because the color is noticeable but not sustainable for our customers. Show that they come to us because otherwise "Saran told
BOGO. It was a trap itself makes The Pizza Company tired festivities. Or make consumers feel happy and Brand Loyalty literally or The Pizza Company knows the real answer
as to Saran compare market principles basic and simple that Pizza Hut is featured on the 4 P Any possible. He replied immediately that "P-Product"
That's why Promotion price and Place of The Pizza Company notable and far richer, while the People's Temple was difficult
"innovation" featured one of Pizza Hut weight. Throughout, especially "edge" (Crust) that became an important trading center and was the first to change consumer behavior, the more consumers to turn to the year 2549, the year 2550 issued Presbyterian's crust pizza crust pizza that's slalom. Last year and this crust pizza, fish, etc. The researchers found that the effect of the decision the consumer is getting it
, "For I Heart Food Company is a food. The development of each menu Menu We spent a long time together nine months with Innovation Team nearly 20 people, the menu will leave next year along with the test since April this year, over 90 menus will be sent directly to senior executives to test the taste every month, which is called. Food Innovation Session businesses, we do not have a Trend Setter is a Trend Follower projected long-term flows that will remain for much "
Food Calendar 18 months is what he said he would have to adhere to. So yes, the Marketing Calendar Marketing strategies will need to be creative new dishes
, even as strengths to be proud of. But on the other hand, to see delays and therefore may not be projected to the mobile device of competitors active and flexible
"if it gives us marketing less severe, it can not because no business plan and vision of our"
means. Chasing down rivals refinery must continue intensive. But it is the way and the game Yum custom only.

Results (English) 3:

Kill innovation promotion?
.Pizza hut that oneself dominant in terms of innovation that food was responded with promotion BOGO (Buy One Get One Free) of the pizza. Electronic company, which one said as Thank you campaign made consecutive years 7.1 tray free again 1 tray only March
.This campaign, in addition to take the opportunity, birthday, anniversary of the brand. Also the catalyst sales during summer. Which is considered to be an important sales season, the pizza company has been considered a brand with a "promotion" strong impact.Striking
."From this campaign 20% sales increase every year. Or one month to generate sales was not less than 350 million. "Andy Holman, general manager of the minor food group Co., Ltd. Said at the press conference, a hot campaign2551 energetic marketing more than 100 million. To move the war ahead full
.The head, pizza hut that BOGO campaign, even like consumer culture. But it didn't create the joy to the franchisee of the pizza company very much. Because the minor food brand owner.