ประโยชน์ของกะหล่ำปลีต่อสุขภาพThe He

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีต่อสุขภาพ
The Health Benefits of Cabbage.

กะหล่ำปลี หรือ กะหล่ำใบ หรือ กะหล่ำปลีเขียว (Cabbage) เป็นชื่อไม้ล้มลุก ภาษาอังกฤษ "Cabbage " มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea L. var. capitata ในวงศ์ Cruciferae มีสัณฐานกลม ส่วนใหญ่ที่เราเห็นๆกันกะหล่ำปลีจะมีสีเขียว แต่สีอื่นๆก็มีเช่นกัน เช่น ขาว ม่วง และสีแดง โดยมีถิ่นกำเนิดอยู่แถบเมดิเตอเรเนียน และภายหลังได้แพร่กระจายทั่วไป

กะหล่ำปลีแบ่งลักษณะทางพฤกษศาสตร์ออกเป็น 3 ชนิด คือ

กะหล่ำปลีมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. capitata Linn. อยู่ในตระกูล Cruciferae เป็นพืช 2 ฤดู แต่มักปลูกเป็นพืชฤดูเดียว มีขนาดรูปร่างและสีของใบแตกต่างกันในแต่ละพันธุ์ รวมทั้งขนาด รูปร่าง สี และความแน่นของหัวก็จะแตกต่างกันด้วยพันธุ์ พันธุ์ของกะหล่ำปลีสามารถแยกได้เป็น 3 กลุ่มใหญ่ ๆ คือ

1. กะหล่ำปลีธรรมดา (Green Cabbage) มีความสำคัญและปลูกมากที่สุดในแง่ผักบริโภค มีลักษณะหัวหลายแบบ ตั้งแต่หัวกลม หัวแหลมเป็นรูปหัวใจ จนถึงกลมแบนราบ มีสีเขียวจนถึงเขียวอ่อน เป็นพันธุ์ที่ทนร้อน อายุการเก็บเกี่ยวสั้นประมาณ 50-60 วัน พันธุ์ที่นิยมปลูกได้แก่พันธุ์ลูกผสมต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ผสมเปิดอื่น ๆ อีกเช่น พันธุ์โคเปนเฮเกนมาร์เก็ต พันธุ์โกเดนเอเลอร์เป็นต้น

2. กะหล่ำปลีแดง (Red Cabbage) มีลักษณะหัวค่อนข้างกลม ใบสีแดงทับทิมส่วนใหญ่มีอายุเก็บเกี่ยวประมาณ 90 วัน ต้องการอากาศหนาวเย็นพอสมควรเมื่อนำไปต้มน้ำจะมีสีแดงคล้ำพันธุ์ที่นิยมปลูกได้แก่พันธุ์รูบี้บอล รูบี้เพอเฟคชั่น

3. กะหล่ำปลีใบย่น (Savoy Cabbage) มีลักษณะผิวใบหยิกย่นและเป็นคลื่นมากต้องการอากาศหนาวเย็นในการปลูกสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกะหล่ำปลีสามารถขึ้นได้ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินโปร่ง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตประมาณ 22-25 องศาเซลเซียส มีสภาพความเป็นกรดเป็นด่างของดิน (pH) อยู่ในช่วง 6-6.5 ความชื้นในดินสูงพอสมควรและได้รับแสงแดดเต็มที่ตลอดวัน

สารอาหาร

ในกะหล่ำปลี มีสารเอสเมธิลเมโธโอนิน สามารถรักษาโรคกระเพาะอาหารและมีสารกอยโตรเจนที่ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคคอพอก นอกจากนั้นยังพบว่ามีสารต้านมะเร็งโดยเฉพาะหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ มีการวิจัยพบกะหล่ำปลีใช้ประคบเต้านมลดปวดแก้นมคัดแม่หลังคลอด

- กะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ มีทั้ง วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี โฟเลต เบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม

- อุดมไปด้วยวิตามินซี จากการศึกษาพบว่ากะหล่ำปลีเป็นพืชผักที่มีวิตามินซีสูงมาก ในกะหล่ำปลีฝอย 1 ถ้วยมีวิตามินซีถึง 18 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่ใกล้เคียงกับวิตามินซีในส้มเขียวหวาน 1 ผลเลยทีเดียว

- สรรพคุณทางยา กะหล่ำปลียังช่วยบรรเทา โรคกระเพาะอาหารอักเสบ นักวิจัยศึกษาพบว่า สารกลูทามีนในกะหล่ำปลีช่วยเคลือบกระเพาะอาหารได้ อีกทั้งยังมีสารซัลเฟอร์ ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ ทำให้การขับถ่ายดี ไม่เพียงเท่านั้น สารซัลเฟอร์นี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเทอรอล ระงับประสาท และทำให้นอนหลับได้ง่ายอีกด้วย

กะหล่ำปลีดิบ มีวิตามิซีสูงการนำไปปรุงอาหารควรใช้วิธีการนึ่งจะช่วยคงคุณค่าของสารอาหารไว้ได้ดีที่สุด หรือจะรับประทานเป็นผักสลัดได้ก็ ทั้งนี้ไม่ควรนำไปนึ่ง ต้ม ผัดนานจนเกินไป

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีดิบต่อ 100 กรัม
ประโยชน์ของกะหล่ำปลี
- พลังงาน 25 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม
- น้ำตาล 3.2 กรัม
- เส้นใย 2.5 กรัม
- ไขมัน 0.1 กรัม
- โปรตีน 1.28 กรัม
- วิตามินบี1 0.061 มิลลิกรัม 5%
- วิตามินบี2 0.040 มิลลิกรัม 3%
- วิตามินบี3 0.234 มิลลิกรัม 2%
- วิตามินบี5 0.212 มิลลิกรัม 4%
- วิตามินบี6 0.124 มิลลิกรัม 10%
- วิตามินบี9 43 ไมโครกรัม 11%
- กะหล่ำปลีวิตามินซี 36.6 มิลลิกรัม 44%
- ธาตุแคลเซียม 14 มิลลิกรัม 1%
- ธาตุเหล็ก 40 มิลลิกรัม 4%
- ธาตุแมกนีเซียม 12 มิลลิกรัม 3%
- ธาตุแมงกานีส 0.16 มิลลิกรัม 8%
- ธาตุฟอสฟอรัส 26 มิลลิกรัม 4%
- ธาตุโพแทสเซียม 170 มิลลิกรัม 4%
- ธาตุโซเดียม 18 มิลลิกรัม 1%
- ธาตุสังกะสี 0.18 มิลลิกรัม 2%
- ฟลูออไรด์ 1 ไมโครกรัม
% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

- กะหล่ําปลี มีกรดทาร์ทาริก (Tartaric acid) ที่ช่วยยับยั้งและขัดขวางไม่ให้น้ำตาลและแป้งกลายเป็นไขมัน จึงมีส่วนในการช่วยลดน้ำหนักและคอเลสเตอรอลได้
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เพราะกะหล่ำปลีดิบอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นผลดีต่อการเสริมสร้างและบำรุงกระดูก
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มโรคให้แข็งแรง ป้องกันหวัด เพราะกะหล่ำปลีดิบมีวิตามินสูง
- ช่วยบำรุงผิวพรรณทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งมีน้ำมีนวล และยังช่วยคงความอ่อนเยาว์ได้อีกด้วย
- กะหล่ำปลีมีสารเอสเมธิลเมโธโอนิน ที่สามารถช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้
- ช่วยทำให้รู้สึกผ่อนคลาย นอนหลับสบาย หลับสนิท เพราะกะหล่ำปลีดิบมีสารซัลเฟอร์ซึ่งมีส่วนช่วยระงับประสาททำให้รู้สึกผ่อนคลายความเครียด
- กะหล่ำปลี สรรพคุณทางยามีส่วนช่วยในการขับปัสสาวะ ฯลฯ

สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารปิ้งย่างเป็นประจำ ควรรับประทานผักกะหล่ำปลีด้วย เพราะอุดมไปด้วย Sulforaphane ที่จะช่วยป้องกันการถูกทำลายของ DNA และลดความเสียหายของ DNA ในร่างกาย

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีใช้ประกอบอาหาร เช่น ผัดกะหล่ำปลีใส่ไข่, กะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงอ่อน, กะหล่ำปลีต้มยัดไส้หมู, กะหล่ำปลีม้วนใส่หมูบดปรุงรส, ถุงทองกกะหล่ำปลี, ต้มกะหล่ำปลีเจ, แกงส้ม, แกงจืด, ห่อหมก, รับประทานร่วมกับน้ำพริก, ทำเป็นสลัด ฯลฯ

ข้อควรระวัง

ผักกะหล่ำปลี จะมีสารพิษที่เรียกว่า กอยโตรเจน (Goibrogen) ซึ่งเป็นตัวขัวขวางการดูดซึมของไอโอดีนผลที่ตามมาก็คืออาจทำให้เป็นคอหอยพอกได้ แต่สารพิษที่ว่านี้จะถูกทำลายด้วยวิธีการนำไปต้ม

ดังนั้นจึงควรรับประทานกะหล่ำปลีที่ผ่านการปรุงสุกแล้วจะดีกว่า แม้ว่าวิตามินจะหายไปบ้างก็ตาม แต่ก็มีคำแนะนำว่าการเกิดปัญหาจากสารพิษชนิดนี้ไม่ใช่จะเกิดขึ้นได้ง่ายๆ เพราะถ้าจะรับประทานกะหล่ำปลีจนถึงขนาดได้รับสารกอยโตรเจน ต้องเป็นการรับประทานอย่างต่อเนื่องเป็นประจำและในปริมาณมาก

กะหล่ำปลีดิบควรรับประทานแต่พอเหมาะ เนื่องจากการรับประทานมากเกินไปอาจจะทำให้มีปัญหาเรื่องต่อมไทรอยด์ได้ และที่สำคัญควรระมัดระวังเรื่องยาฆ่าแมลงให้มาก เพราะกะหล่ำปลีนั้นติดอับดับ 1 ใน 5 ผักที่มีสารปนเปื้อนมากที่สุด การบริโภคเข้าไปในปริมาณมากอาจจะ

Results (English) 1:

Health benefits of cabbageThe Health Benefits of Cabbage.Cabbage or cauliflower or green cabbage (Cabbage) is the name of an English rose falling timber "Cabbage" Brassica oleracea L. that science has a name var capitata. round shape in there most of the Cruciferae family, we of course will be different, green cabbage, but other colors such as purple and white are the same and are originated by a red bar on Medi-arenian and later spread throughout.Cabbage splitting into 3 botanical characteristics and the type is.Cabbage Brassica oleracea is a scientific name that Linn var capitata. Cruciferae plant family is currently 2 seasons but is often grown as a crop season. With the size, shape and color of the leaves vary in each species, as well as the size, shape, color and fullness of head, it will vary by species. Varieties of cabbage can be split into 3 major groups:1. ordinary cabbage (Green Cabbage) are important and the most in terms of planting vegetables consumed. There are several features from head to head round head shape is pointed to a flat circle until the green light green varieties are resistant, the short harvest age hot for about 50-60 species of plant varieties are popular for hybrids. There are also other varieties such as opening mixed species Copenhagen market. Golden varieties, color, etc.2. red cabbage (Red Cabbage) looks rather khangklom head, a Red Ruby, mostly aged about 90 days of harvest to some cold boiled water, when there will be dark red varieties planted varieties include the popular Ruby ball. Ruby afekchan page.3. the cabbage leaves to shorten (Savoy Cabbage) with curly leaves wrinkles in the skin and is a very chilly weather to wave at the appropriate environment, planting cabbage can grow in almost any soil type, like the handles on the ground. Optimum temperature for growth of approximately 22-25 degrees Celsius. There is a strong acid is alkaline soil (pH) in the range of 6-NN6D5 in soil moisture is high enough to deserve and receive full sun throughout the day.NutrientsThe cabbage has compounds s mail mail thin tho o Nin can cure stomach and have the goitrogen substance which causes a disease, table tennis and darts. It also found that there is an antioxidant, especially cancer, stop the growth of cancer cells in the intestine. There were cabbage used to compress the breast reduction pain cure postpartum mothers milk.-There are many benefits of this cabbage health with vitamin a, vitamin b, vitamin e vitamin c 2 folate and beta-carotene, minerals such as iron, potassium and magnesium.-Rich in vitamin c from the study found that the vegetable, cabbage with a very high vitamin c. In 1 cup of shredded cabbage contains vitamin c to 18 mg, which is closest to the vitamin c in 1 Tangerine at results.-Medical indication, cabbage also mitigates Chronic gastritis Researchers found that students can have a hell in Kalutara cabbage makes coating the stomach. It also contains sulfur Stimulates the functioning of large intestine causes excretion but not only. Sulfur also reduces cholesterol levels. Suppress nerve and cause sleep easily again.Raw cabbage There's an eye-high c to cook steamed method should be used to help retain the value of good nutrition is to eat most vegetables and salads, or as a whole, should not be brought to steaming. Fried boiled too longNutritional value per 100 grams of raw cabbageThe benefits of cabbage-25 energy kcal-Carbohydrate 5.8 g.-Sugars 3.2 g.-Fiber 2.5 g-Fat 0.1 g-1.28 grams protein-Vitamin B1 0.061 mg 5%-Vitamin B2 0.040 mg 3%-Vitamin b 3 2 mg 0.234%-Vitamin B5 0.212 mg 4%-Vitamin B6 10 mg 0.124%-Vitamin b 9 43 maikhrokram 11%-Cabbage 36.6% 44 mg vitamin c-The elements calcium, 14 mg 1%-Iron 40 mg 4%-Magnesium 12 mg 3%-8 mg elemental manganese 0.16%-Elemental Phosphorus 26 mg 4%-The elements potassium 170 mg 4%-18% sodium 1 mg elemental-2 mg elemental zinc 0.18%-Fluoride 1 maikhrokram% Per cent of the amount recommended in your body each day for adults (information from the USDA Nutrient database:)The benefits of cabbageThere are tar acids, cabbage-Zurich (Tartaric acid) that inhibits and prevents sugar and flour become fat. It is best to reduce the weight and the neck-piece restaurant liberated what had.-Teeth and bones, helps because raw cabbage is rich in calcium and phosphorus. Which is good for strengthening and nourishing bone.-Help strengthen immune disease, a strong Cold protection, because the raw cabbage is high in vitamins.-Helps nourish the skin causing the skin radiant and sparkling water are also visibly youthful Outlook.-Cabbage contains s mail mail thin tho o Nin can help treat stomach diseases.-Helps relax sleep deep sleep because the raw cabbage contains sulfur, which has helped suppress nerve relaxation, stress.-Cabbage Medical properties has helped to drive the urine etc.For those who like dining on grilled vegetables and should eat regular cabbage because the rich in Sulforaphane which helps prevent the destruction of the DNA, and DNA damage in the body.The benefits of using cooking fried cabbage, cabbage, cabbage, egg holders rib soup, stuffed cabbage, pork, cabbage rolls, baked pork, had woven bags, cabbage, pickled cabbage soup, Curry, vegetarian soup, wrapped to conceal, serve with chili sauce, a salad, etc.CautionVegetables cabbage contains substances called goitrogen (Goibrogen), which is the absorption of iodine and khua consequences is that may cause the throat to accumulate. But this toxin is destroyed by how to bring to boil.So it's a good idea to eat cabbage cooked through, the better. Although vitamins are lost, but there are also some hints that there is a problem of this type of non-toxic substances occur simply because if they eat cabbage until the size of RMB goitrogen. Must be continually eating regularly and in large quantities.Raw cabbage is supposed to eat right, but because eating too much may cause thyroid problems. And more importantly should be careful regarding pesticides, more cabbage in 1 level 5 he installed the vegetable with the most contaminants. Consumption in large quantities may be.

Results (English) 2:

The health benefits of cabbage
The Health Benefits of Cabbage. Cabbage or cabbage leaves or green cabbage (Cabbage) is a herbaceous English "Cabbage" is the scientific name Brassica oleracea L. var. capitata family Cruciferae in the form of a round. We see the same big cabbage is green. But there are other colors such as white, purple and red is native to the Mediterranean Mediterraneo. And later spread General cabbage botanical characteristics divided into 3 types of cabbage is the scientific name Brassica oleracea var. capitata Linn. in the second season, but the family Cruciferae plant is often grown as a crop during the dry season. Size, shape and color of the leaves vary in each species, including the size, shape, color and firmness of the head, it will vary with the species. Varieties of cabbage can be divided into three groups, namely: 1. simple cabbage (Green Cabbage) has grown the most in terms of importance and vegetable consumption. The multi-head Since Round Shrewd Heart Flat to rounded Green to light green A heat-resistant varieties Harvesting short 50-60 day varieties planted are hybrids of open pollinated varieties are also other species such as Copenhagen market. Dane A. Miller Grove species, etc. 2. Red cabbage (Red Cabbage) The head is round. Ruby red leaves are harvested for about 90 days, like cold water, bring to a boil on medium to dark red varieties commonly grown varieties include Ruby cross. Ruby Perfect option 3. Cabbage leaves shrivel (Savoy Cabbage) Textured surfaces curly leaf wrinkling and as many waves like the cold weather in the growing environment Cabbage can be achieved in almost any soil like soil porosity optimum temperature for growth is about. 22-25 degrees Celsius with alkaline soil acidity (pH) in the range of 6-6.5 soil moisture high enough and get full sun all day and nutrients in the cabbage. S. containing methyl Methodist's new. Can cure stomach ailments and contains less than estrogen, which causes goiter. It was also found to have anti-cancer agent by stopping the growth of colon cancer cells. Research has found the cabbage to compress the breast to reduce pain Breast Screening mother after birth - cabbage, there are many benefits to health, including vitamin A, vitamin B2, vitamin C, vitamin E, folate, beta-carotene and minerals such. iron, potassium and magnesium - rich in vitamin C content. The study found that cabbage is a vegetable that contains vitamin C is very high. 1 cup shredded cabbage has 18 mg of vitamin C, which is close to the amount of vitamin C in citrus fruit first ever - to help ease the medicinal properties of cabbage. Stomach inflammation The researchers found that The substance glucosamine is in the cabbage to coat the stomach. It also contains sulfur The activation of the colon The excretory Not only that Sulfur also reduces neck stainless Coral sedation and sleep easy with raw cabbage. Kavita C. Smith has led to cooking methods, steaming should help maintain the value of the nutrients are best. Or eat a salad it. This should not be steamed, boiled, fried too long the nutritional value of raw cabbage 100g benefits of cabbage - Energy 25 kcal - carbohydrates, 5.8 grams - Sugar 3.2 g - fiber, 2.5 grams - of fat, 0.1 grams of protein - 1.28 g. - Vitamin B1 0.061 mg of 5% - Vitamin B2 0.040 mg, 3% - Vitamin B3 0.234 mg, 2% - Vitamin B5, 0.212 mg, 4% - Vitamin B6 0.124 mg, 10% - Vitamin B 9 43 mcg 11% - cauliflower. cabbage vitamin C, 36.6 mg, 44% - calcium, 14 mg, 1% - iron, 40 mg, 4% - magnesium 12 mg, 3% - manganese 0.16 mg 8% - phosphorus, 26 mg, 4% - Potassium 170 mg of 4% -. sodium 18 mg, 1% - Zinc 0.18 mg 2% - fluoride 1 mg % percent of the recommended intake the body needs each day for adults (Source: USDA Nutrient database) benefits of cabbage - owed. Lam cabbage with acid tartaric acid (Tartaric acid) to help deter and prevent the sugars and starches into fats. Thus contributing to reduce weight and cholesterol - helps maintain strong bones and teeth. The raw cabbage is rich in calcium and phosphorus. This is great for building and maintaining bone - helps build a strong immune disease, prevent colds because of higher raw cabbage contains vitamin - nourish your skin glowing skin with water. It also helps maintain youthful, too - cabbage contains methyl S. Oak Methodist Nin. That can help treat stomach - helps relax and sleep deeply because raw cabbage contains sulfur, which contributes sedation relaxation, stress - cabbage medicinal properties has helped to urinate. Etc. For those who prefer to dine on grilled on a regular basis. Eat vegetables with cabbage It is rich in Sulforaphane to help prevent the destruction of DNA and damage the DNA in the body benefits of cabbage cooking such as fried cabbage, egg, cabbage braised ribs soft, boiled cabbage stuffed with pork, cabbage. Put the seasoned minced pork roll, a bag of gold cabbage, boiled cabbage, J., curry, soup, Curry, eaten with curry, a salad, etc. Caution cabbage. There will be a less toxic substance called estrogen (Goibrogen), a terminal block absorption of iodine, the result is that it may have a goitre. The toxin that is destroyed by bringing to a boil and therefore should eat cabbage that has been cooked better. Although the vitamin is missing some of them. It has suggested that the problems of this toxin is not going to happen easily. Because if you eat cabbage the size of its exposure to estrogen. Must be offered on a continuous basis and in large quantities , but enough to eat raw cabbage. Due to eating too much may have problems with the thyroid gland. And most importantly, be careful about many pesticides. Because cabbage rank next one in five vegetables are the most contaminated. The intake of large amounts could be.

Results (English) 3:

The benefits of cabbage on health
The Health Benefits of Cabbage.

cabbage or cabbage or cabbage green () is the name Cabbage herbaceous English "Cabbage" has the science that Brassica oleracea L. Var.Capitata in secondary Cruciferae roundness, the majority of which we see each other, but other colors are green cabbage there as well, such as white, purple and red. The Provenances on the Mediterranean. And later spread general

.Cabbage divided the botanical aspects into 3 type.

the cabbage is named, scientific Brassica oleracea var. Capitata Linn.In the Cruciferae plants 2 season, but often grown as a crop. The size, shape and color of leaf each different varieties, including size, shape, color, and firmness of the head are different with the varieties.3 groups, is
.
1.Cabbage plain (Green Cabbage) is a significant and growing the most in terms of vegetable consumption. The head a headland since round head. A heart shape. Until the round flat are green to light green varieties are heat50-60 day varieties grown were hybrids of various also hybrid open another such as varieties of Copenhagen supermarket Breed go den ayler etc.
.
2.Red cabbage (Red Cabbage) the head is round. Ruby red leaves most harvest about 90 days. Cold enough to boil water will be dark when red varieties planted varieties rugby ball hole, ruby perfect solutions

.3.Savoy cabbage (Savoy Cabbage) has the characteristics of leaf surface wrinkle and waves to pinch very cold in the growing environment, proper cabbage can be grown in almost any soil. Like clear water22-25 C the pH of the soil (pH) in the 6-6.